चाय से रेस्ट्रो तक का सफर दून में ट्रासजेंडर अदिती ने लोगों से पैसे वसूलने के बजाए अपने बिजनेस की शुरुआत करना बेहतर समझा. इसकी शुरुआत इन्होंने हरिद्वार रोड में चाय का स्टॉल लगाकर की. इन्होंने हर तरह की चाय की वैरायटी अपने पास रखी. जिसके कारण यहां के शॉप से लेकर स्टूडेंट की भी इनकी चाय फेवरेट हो गई. इनकी मसाला चाय पीने के लिए लोग दूर-दूर से पहुंचते हैं. चाय का स्टॉल अच्छा चला तो इन्होंने उसी में फूड का रेस्ट्रो भी शुरू किया.
सर्दी गर्मी बरसात मौसम कोई भी हो लेकिन गर्मागर्म चाय का हर कोई दीवाना है। सुबह आंख खुलने के बाद सबसे पहले जिसका ख्याल आता है वह बेड-टी ही है। खाने से पहले चाय और खाने के बाद भी चाय। सुबह का नाश्ता तो चाय के साथ ही होता है। पकौड़ी का स्वाद तो चाय के बिना अधूरा है। ट्रेन की थकान को रेलवे स्टेशनों पर चाय विक्रेता की खनकती आवाज ही दूर कर देती है। शहर की खास दुकानों टपरियों और स्थानों पर मिलने वाली अलग-अलग स्वाद की चाय की चाहत में लोग दूर-दूर तक चले जाते हैं।
जीवन का हिस्सा बन चुकी चाय ने बदलते वक्त के साथ ही अपना अंदाज, स्थान, स्वाद और कीमत सब बदल दी है। अब कोई काली चाय पीता है तो कोई दूध वाली। किसी को हर्बल टी पसंद है तो किसी तो ग्रीन टी। कोई कुल्हड़ वाली चाय पीने का शौकीन है तो कोई तंदूरी। अब तो फ्लेवर्ड टी की ऐसी शुरुआत हो गई है, जो पान से लेकर मसाला तक अलग-अलग स्वादों में उपलब्ध है। देश में शुगर फ्री चाय पीने वालों की संख्या तो तेजी से बढ़ती जा रही है।
गढ़वाली कुमाउनी वार्ता
समूह संपादक